屹堯科技：面對鎘大米，我們能做點什么

鎘大米又來了

據新華社消息，4月24日晚，湖南省益陽市委宣傳部表示，針對“云南昭通市鎮雄縣銷毀一批來自湖南益陽的重金屬超標大米”的報道，益陽市通過調查核實相關情況，決定對7家涉事企業予以li案調查。此前，鎮雄縣市場監督管理局反饋，本次共銷毀大米99,425公斤，涉及15起案件，其中重金屬超標案（主要是鎘超標）13起。

一直就沒走

作為一種有害重金屬，鎘進入人體可引起骨痛等癥狀，嚴重時將導致“痛痛病”。事實上儀器圈內對“鎘大米”并不陌生，2017年益陽那次，有人被判刑；同年11月，江西九江也發生鎘大米事件，有人被問責。至于更早的2013年，鬧得舉國皆知的那次，就不多說了。如果繼續往上追溯，還有潘教授那份據說有爭議的調查研究。多年過去，人們猛然意識到，原來它一直沒走。

鎘從哪兒來？

《人民日報》在2013年給出過答案：“鎘是一種環境污染物。工業生產中，含鎘工業廢氣擴散并自然沉降，蓄積于土壤中，鉛鋅礦的選礦廢水和有關工業（電鍍、堿性電池等）廢水排入地面水或滲入地下水，污染水源和土壤，再通過灌溉、種植等途徑污染農作物。另外，不合理施用磷肥造成的鎘污染，同樣是大米富集鎘的一個重要途徑。鎘可通過食物、水、空氣、吸煙等途徑進入人體。通過消化道攝入鎘的吸收率約為5%。膳食是人體攝取鎘的主要途徑，其中，大米是非職業人群膳食鎘暴露的主要來源。”

不僅僅是鎘

我國《食品中污染物*》規定大米中鎘*是0.2mg/kg，與歐盟的標準一致；高于日本與食品法典委員會（CAC）規定大米中鎘*0.4mg/kg。而日本，正是發現“痛痛病”這種慢性鎘中毒疾病的地方，那是上世紀60年代。問題是，大米中的重金屬及有害元素只有鎘嗎？不止，至少還有鉛汞砷鉻。在以下六個食品相關標準中做出了相關*規定：
GB 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物*
GB 5009.12-2017 食品安全國家標準 食品中鉛的測定
GB 5009.11-2014 食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定
GB 5009.123-2014 食品安全國家標準 食品中鉻的測定
GB 5009.17-2014 食品安全國家標準 食品中總汞及有機汞的測定
GB 5009.15-2014 食品安全國家標準 食品中鎘的測定

測定很難嗎？

談不上難，其實是很成熟的方法了。微波消解法進行大米中重金屬及有害元素檢測，早就已經在各級政府實驗室和商業實驗室廣泛采用。屹堯科技微波消解儀在上海食品所、中國農科院質標所、江蘇省理化測試中心等單位，無論是樣品平行性和穩定性，還是精確度和準確度，也都早已經在實踐中被驗證。難在哪兒？

杜絕鎘大米，難的不是檢測。難點在于如何改善環境，如何勸善人心，以及如何給出可替代的可行的謀生方案。作為普通人民群眾的一員，我就是既想要環境美好，也想要大把chao票的那種，想同時滿足這兩條，對于很多中西部地區尤其艱難。可如今的環境，讓糧食安全顯得更加重要，尤其是大米，我國也只是從去年開始才總算扭轉了稻谷凈進口國的局面。有些時候，信心比黃金更重要，像這種事兒，著實太傷心了。普通人，面對這些事兒，又能做點什么呢？如果真想做點什么，就先從保護環境開始吧，雖然有些習慣，要改的確很難。如果再往大了說，就是要努力推動科技進步了，讓我們創造財富和守護地球的能力，至少別落后索取的想法太遠。